Mon gros gâteau au chocolat ??

Hello mes poupées !

vous avez été nombreuses sur Instagram à me demander la recette de mon gros gâteau chocolaté et j’attendais que le blog soit crée pour la partager avec vous.

Pour se faire vous aurez besoin des ingrédients et ustensiles suivant:

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Ustensiles

  • un batteur
  • 2 saladiers
  • un moule
  • un plateau tournant ( c’est beaucoup plus facile pour le topping)
  • une balance et un verre mesureur
  • une douille ( celle de votre choix )
  • ‘une poche à douille
  • une cuillère

ingrédients pour la génoise :

  • 320 g de beurre
  • 4 gros œufs
  • 270 g de sucre blanc
  • 450 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 ml de lait
  • 120 ml d’eau bouillant dans lequel on ajoutera 90 g de cacao amer ( vanhouten)
  • 2 cuillères à soupes de café ( expresso)

ingredients pour la déco:

dans un premier temps :

  • 150 g de creme liquide
  • 150 de chocolat noir (patissier)

et ensuite :

  • 340 de chocolat au lait ( pâtissier )
  • 400 g de chocolat noir
  • 500 ml de creme liquide
  • 130 g de beurre

Pour la découvrir du gâteau c’est au choix j’ai utilisé des Kinder Bueno et des Kinder surprise mais vous pouvez aussi bien utilisé dès biscuits, des oreos malteser,chips, frites kebab c’est vous qui voyez .

vous aurez ensuite besoin de vos mains et de beaucoup de patience

on peux maintenant commencer la préparation du gâteau.

Je vous conseille de préparer le topping en premier car il faut le laisser reposer à peu près 1h30

Vous devez d’abord faire fondre vos 130g de beurre avec vos 500 ml de creme liquide jusqu’à ébullition , pour y ajouter ensuite votre chocolat noir et votre chocolat au lait que vous aurez au préalablement découper en tout petits morceaux.

Laissee ensuite le chocolat fondre le chocolat fondre quelques minutes, puis à l’aide d’une cuillère ou d’un fouet mélanger la préparation afin d’obtenir une texture lisse et homogène. ( c’est fait ? Maintenant on laisse refroidir )

Place à la génoise

Je vous conseille de tamiser votre farine pour éviter les grumeaux

Dans un saladier cassez vos 4 œufs et ajoutez le sucre , mélangez à l’aide de votre batteur jusqu’à faire mousser le mélange. Ajoutez petit à petit votre beurre à température ambiante , et continuez A battre votre mélange.

Dans un petit bol faites bouillir 120 ml d’eau au micro ondes et y ajouter les 90 g de cacao amer et mélanger jusqu’à obtenir un mélange un tout petit peu épais mais lisse ( on évite les grumeaux)

Une fois le mélange terminer l’ajouter à la préparation tout en continuant de battre notre préparation .

Mon ajouté ensuite les quelques cuillères de café, et on commence à ajouter petit à petit la farine ,et le lait afin d’éviter encore une fois les grumeaux car preparation doit être mousseuse .

une fois tout vos ingrédients mélange vous devait obtenir donc une pâte mousseuse et onctueuse ( vous pouvez goûter c’est tellement bon ???)

vous devez obtenir à peu près ceci

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Maintenant on préchauffé le four à 180°.

j’ai toujours eu peur de faire une grosse génoise et de rater la découpe du coup j’ai une astuce : je la faire cuire en plusieurs partie! Cette fois-ci je la fais en trois partie mais c’est vous qui voyez vous pouvez en faire quatres selon la taille de votre moule.

On beurre notre moule ( pour chaque génoise ) on verse notre préparation ( à peu près trois à qu’autres grosses cuillères que l’on étalé pour obtenir une surface lisse. Je sais je répète beaucoup trop de fois lisse lol)  On enfourne chaque génoise à peu près 15 minutes ( on fait le test du couteau pour vérifier que notre génoise est prête )

laissez vos génoises refroidir

maintenant on reprend la préparation du topping le mélange doit être de plus en plus épais ( pour le vérifier il faut que vous puissiez le prendre dans une cuillère sans que ça coule. Le Mélange  doit pouvoir être tartiner mais pouvoir être placer dans une poche à douille et tenir sur le gâteau ( j’ai oublié de prendre une photo du topping désolé )

Et on passe à l’assemblage . Vérifiez que les génoises soient froides j’aime les tartiner de Nutella mais c’est parce que j’ai un réel problème avec le chocolat ??

Sur un plat placez votre première génoise

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Recouvrez la d’une couche épaisse de votre préparation comme ceci

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Puis on dépose une autre génoise comme cela

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Répétez l’opération encore une ou deux fois selon le nombre de génoise que vous avez .

maintenant  on recouvre tout le gâteau de notre préparation

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Il ne nous reste que la décoration et pour cela j’aime utilisé ma poche à douille afin de faire des petites ( fleurs ??? C’est comme ça qu’on dit ?????)

Vous pouvez faire comme moi ou laissez place à votre imagination

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Et voilà

‘ s’intégrant vous vous souvenez des 150g de chocolat noir et des 150g de creme liquide ? Bin on va les utiliser ?

Faites chauffer dans un petit saladier votre creme . Une fouis bouillante ,ajoutez votre chocolat que vous aurez découper en petit morceaux. On laiss les morceaux de chocolat fondre et on mélange . On laisse refroidir quelques minutes …

une fois le mélange froid on le dépose au centre de notre gâteau afin de donner cette aspect coulant sur les bord .

deposez vos Kinder … c’est terminer

‘bravo vous avez pris deux kilos ??

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Je vous partage aussi une photo de l’intérieur du gâteau histoire de vous donnez envie de le réaliser parce que même ça prend du temps , il est tellement bon et vous ferez le bonheur entourage et de leurs poignées d’amour ??

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J’espere que vous reproduirez la recette et vous me marquerez sur les photos de vos réalisations .

 

en attendant je vous faistout pleins de bisous et je vous dis à très vite ❤️

Nissou ❤️

 

 

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